di Silvia

Quando, qualche anno fa è uscita l’iniziativa di adottare una mucca, mi è sembrata subito una bella idea.

Sembra strano, ma spesso capita che alcune persone non si fermino a pensare, non si chiedono: da dove viene questo prodotto? Quanto tempo ci è voluto per poterlo preparare? Chi l’ha preparato e qual è la sua storia?

Tutto sembra scontato, perché basta andare al supermercato ed è già tutto pronto!

Invece, è importante ricordare da dove veniamo, che strada abbiamo fatto per poter essere arrivati fin qui, ricordare la fatica, i sacrifici, la stanchezza di coloro che, in tempi passati ed oggi, per fortuna, posseggono le competenze ed hanno deciso di lavorare in malga, di fare il casaro, spinti non solo dalla necessità, ma anche dall’amore, dalla passione per quello che fanno, per la natura.

L’esperienza in malga con Adotta una Mucca non è solo un’esperienza per “sapere” come si fa un formaggio, il burro, ecc., ma è un’esperienza di vita, di incontro con l’altro, per comprendere che spesso le cose facili, le cose “cotte e mangiate”, immediate, da “catena di montaggio”, come siamo soliti volere, non hanno alcun “senso”, non hanno alcun significato, perché è l’uomo, con i suoi problemi, quelli che si incontrano giorno per giorno, costruisce la realtà e per fare ciò occorre il tempo necessario, non aver fretta e come tutte le cose “vere”, sacrificio.

Ecco, i “valori della montagna”, … un prodotto genuino che ho trovato nella Malga Valsolero di Sotto, grazie a Sonia e non solo.

CONTINUATE COSI’ !

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Arriviamo un po’ lunghi, solo alla fine dell’estate riusciamo ad arrivare da Pippa, alla Malga Trenca.
Siamo adulti, con figli ormai studenti universitari, e questa volta, dopo tante cose fatte insieme ai bambini, ci siamo fatti noi un regalo: abbiamo adottato Pippa!

Non conosciamo la strada verso la Malga Trenca, ma ci fa piacere quando, lungo la strada, i valligiani non hanno mai dubbi né tentennamenti nell’indicarci la direzione.

La via è meravigliosa, già qualche macchia di colori autunnali si intravede, una leggera nebbia si alza di fronte ad un sole, che, col passare del tempo, si mostra sempre più deciso.
Siamo in alto, anzi in cima, ed attorno punte aguzze di montagne, boschi sempre più rarefatti e poche case.

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Eppure alla Malga Trenca vediamo tante persone. Che succede? Non sapevamo, è una bella sorpresa: oggi le mucche lasciano l’alpeggio e tornano alle loro stalle invernali.
È festa: una festa semplice, di malgari e di allevatori che si incontrano, di bestie addobbate che scendono su camioncini scoperti oppure partono lentamente di valle in valle.

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Noi veniamo dal mare, da una bella località di mare, non conosciamo queste tradizioni: le persone della valle capiscono, senza parole, questo, ci descrivono ciò che succede, ci spiegano i gesti i colori, gli oggetti.
Intere famiglie ci avvolgono, ci invitano per gli anni a venire.

Scendiamo in auto e lungo le valli, ora vicine ora lontane, vediamo le mandrie scendere, i bambini e gli adulti salutano, alcuni si sono fermati a mangiare sul prato, accanto alle proprie bestie.
Tante cose abbiamo imparato col cuore!

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…dopo la messa della Notte Santa eravamo felici ed impazienti di tornare a casa per scambiarci i nostri regali. Le tavole erano già preparate per il grande pranzo di mezzogiorno, ma quella sera era tutta per noi!
Apriamo a turno i nostri pacchetti finché arriva il turno della misteriosa busta. Quando l’ho aperta non potevo credere ai miei occhi, non sapevo neanche della possibilità di avere una mucca in adozione. Mia figlia Selene per completare degnamente la mia preziosa raccolta di mucche ha pensato di regalarmene una VERA!
Sono stata felicissima e mi veniva quasi da piangere, fu il regalo più bello di quell’anno, anche se fu un’impresa spiegare agli ospiti la situazione: chi era incredulo, chi mi consigliava di non dire in giro che avevo una figlia mucca e chi felice condivideva la mia gioia.

Tutto ciò è successo due anni fa ed è stato così coinvolgente che anche nell’anno 2011 per Natale ho ricevuto una mucca in regalo.
Si chiama Anja e abita nella malga Valsolero a Passo Manghen.
A estate inoltrata abbiamo fatto la nostra prima visita alla mucchetta, abbiamo camminato per kilometri e cercato in ogni dove, ma forse Anja, nascosta bene, rideva di noi visto che non siamo riuscite a trovarla. Sonia, la malghese, ci aveva dato tutte le indicazioni spiegandoci anche che era una mucca di razza piccola. Siamo tornate alla malga sconsolate ma tanto felici perché avevamo visto tante altre mucche bellissime che vivevano serenamente.
Lassù sulla montagna faceva un bel freschetto che ci ha rifocillate dalle giornate torride di questa calda estate. Alla malga ci è stato offerto il caffè con la buonissima panna fresca. Sonia, molto ospitale e gentile, ci ha dato tutti i formaggi che ci spettavano e abbiamo conosciuto suo marito, molto gentile anche lui, il pastore che li aiutava e che ci ha aiutate a fare le foto, e Killer, il gatto!

Una volta arrivate a casa abbiamo condiviso con i nostri parenti queste prelibatezze e dopo circa un mese siamo tornate alla malga e abbiamo finalmente conosciuto Anja, la mucca più bella di tutte, anche se abbiamo scoperto che ha una gemella identica …

La storia delle mie mucche ormai è diventata una rara curiosità: ho portato le foto al lavoro e, visto il mio entusiasmo, più di qualcuno vuole affrontare questa bella esperienza.
Ormai per noi è diventata una tradizione, una coccola che ci fa salire in macchina, guidare per ore e godersi la nostra compagnia reciproca sapendo che passeremo una bellissima giornata.
Sarebbe bello che tutti avessero questa possibilità, sembra impossibile che questi animali mastodontici siano così amabili e simpatici.
E’ stato bello vedere come il cane da pastore le raduna e le fa tornare a casa la sera e come vivono serene in libertà. Questo aspetto è per me molto rilevante visto che amo tantissimo gli animali e sono anche vegetariana per rispettare la loro vita.

Ora gustatevi pure le foto, Anja è quella che io abbraccio, tutte le altre sono le sue amiche!

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Mi chiamo Juri, ho otto anni ed abito a Bolzano dove frequento la terza classe elementare.

Per me (come per tutti i miei amici e compagni) una mucca è sempre solo stata quello strano essere violetto che nella pubblicità di una nota marca di cioccolato appare talvolta sugli schermi televisivi.
Non avevo davvero idea di cosa volesse dire essere coinvolto nelle attività di un allevatore; meglio ancora, nella vita dei malgari che ogni estate si ritrovano con le loro mandrie nei pascoli d’alta quota delle malghe dei Lagorai.

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Ho fatto questa bellissima esperienza a fine agosto presso la malga Valfontane, nei pressi del Passo Brocon. Vi ho anche trovato la mucca Aspra, che avevo “adottato” e che consideravo quindi anche un po’ mia.
Ci sono arrivato in una uggiosa giornata di pioggia e di nebbie, ma subito mi sono reso conto che non avrei avuto il tempo per potermi annoiare: innanzi tutto sono andato alla ricerca della mia mucca, che ho trovato nella stalla, poi sono stato coinvolto nella mungitura degli animali, nel loro accompagnamento al pascolo ed infine nella lavorazione del latte per la sua trasformazione in formaggio, caciotte e ricotta (ma anche burro, yogurt, tosella) .

Ho imparato termini che non conoscevo per nulla: fermenti lattici, caglio, gradi R, rottura della cagliata, siero, salamoia, stagionatura ecc.

A sera non ho per nulla sentito la mancanza di quelle cose, cui non sappiamo rinunciare nella nostra vita di città; parlo della televisione e di tutti gli apparati tecnologici, Nintendo per primo.
Sono invece rimasto affascinato dai racconti straordinari del personale della malga.
C’erano Carlo e Hamed, che conoscevano una per una tutte le mucche della mandria e di ognuna sapevano tutte le caratteristiche. Chiedendo a loro, sapevano sempre individuare ed indicarmi dove si trovava Aspra, anche fra decine e decine di altri animali.
C’era Luciano, che tutto sapeva del formaggio e della sua lavorazione.
C’era Valentino, che trascorreva l’intera giornata sulle pendici e sulla cima di monte Agaro con manze e vitelle e rientrava nel caldo della malga solo a notte inoltrata.
C’era anche Vasco, il cane da pastore che stava imparando il mestiere (pur dimostrando talvolta di non averne molta voglia).

Ben presto sono caduto dal sonno ed ho trascorso una notte cullato dal rumore del vento.

Al mattino sono stato svegliato già molto presto dallo scampanio e dal muggito delle mucche, pronto per iniziare una nuova giornata di avventura e di straordinaria esperienza.

Il tempo è trascorso molto velocemente, e ben presto è arrivato il momento di lasciare quel mondo meraviglioso per fare rientro a casa.

Spero di poter rivivere quelle emozioni anche in altre future occasioni e sono già riuscito a strappare al mio nonno una promessa in tal senso.

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È il giorno del mio compleanno: mia figlia Sonia e mio marito Franco mi obbligano a mettere scarpe da montagna, pantaloni comodi, maglietta sportiva e a partire velocemente in macchina.

Dopo 300 metri da casa si fermano e mi consegnano una scatolina tutta colorata… apro e trovo dentro un tagliandino con descritta una Malga e… che avevo adottato una mucca!

Devo premettere che, come animali, le mucche mi piacciono tanto: in casa ne ho un centinaio di esemplari tra ceramica, stoffa, vetro, terracotta, peluche, di varie misure e forme….. e mi dicevano sempre che mi mancava quella vera…. Bene, adesso potevo vantarmi di averne una……

Arriviamo a Malga Zanca e trovo una cinquantina di mucche che belle pasciute, pulite e felici pascolano al sole. Una meraviglia! I malgari molto disponibili e gentilissimi mi accompagnano nel prato recintato e mi indicano che ALMA è quella bianca e rossa, con un bel pancione con dentro un vitellino… evviva sto diventando anche nonna!

Alma un po diffidente si sposta ma io felicissima di poterla conoscere, inciampo e faccio un capitombolo! Cavolo ma ne vale la pena! Mi avvicino lentamente, visto che lei placidamente si era sdraiata nell’erba e mi siedo vicino a lei.

Finalmente posso realizzare un mio sogno: alla mia veneranda eta di 65 anni oggi 19 luglio 2012, vissuta sempre in città a Padova, giocare con una mucca vera!

Alma, tranquilla e serena, si è lasciata coccolare, accarezzare ed era felice quando le mandavo via le mosche che si appoggiavano sul suo nasone umido. Placidamente continuava a ruminare la bella erba fresca che aveva mangiato prima, e per ringraziarmi di questo trattamento mi dava delle leccate molto umide….. dove arrivava: viso, collo, braccia….. alla fine ero tutta appiccicosa, ma chi se ne importa, stavo giocando come una bambina con una mucca!!! E vera per giunta! Chi se lo sarebbe immaginato .
Ad un cento punto era così tranquilla che ha appoggiato la sua enorme testa sulle mie ginocchia come un cagnolino! Ci siamo raccontate le nostre confidenze di …..donne !
Tutt’intorno c’erano tantissime altre mucche, ma Alma era la più bella!
Fuori dal recinto c’era Franco con il nostro cane Eigher, che aspettavano che io mi decidessi ed uscire (hanno aspettato un bel po’): anche se sapevo che là sta bene, non è stato facile per me lasciarla, onestamente me la sarei portata e casa, ma in un appartamento in città poverina sarebbe stata stretta!

Questa iniziativa “Adotta una Mucca” è una bellissima opportunità, non solo per vecchiette come me, ma soprattutto per bambini. Mia figlia Sonia, ora adulta, sarebbe stata strafelice se quando era piccola avesse potuto fare un’esperienza del genere. Forse visto che la promotrice di questa adozione è stata lei, ha fatto quello che avrei fatto io quando era piccola !

Mi sarebbe piaciuto poterle montare in groppa, ma Sonia e il malgaro me lo hanno sconsigliato perché certe cose alla mia età non si fanno (così mi hanno detto, pazienza!).
Ora Alma avrà già avuto il suo vitellino e non è detto che uno di questi giorni non vada a conoscere “il mio nipotino”!!!!!!
Ho avuto un compleanno indimenticabile, una giornata tra le mucche, una mia, una quantità di foto (delle quali ne invio alcune) degne di una diva del cinema.
Ma io e Alma siamo proprio fotogeniche e bellissime (oltre alla stazza!!!!)… ci siamo proprio simpatiche.

Grazie a voi per la belle iniziativa .

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