Festival dell’uva, festival della zucca, festa dei sapori d’autunno, festa della castagna… molte sono le sagre enogastronomiche nei paesi della zona, dove protagonisti sono i prodotti locali come miele, uva, zucca e naturalmente… CASTAGNE, che si possono acquistare curiosando tra le tante bancarelle.

Ricette con castagne di Roncegno Terme – Foto Daniele Mosna

Una volta arrivati a casa, perchè non ricordare i sapori delle sagre con una delle nostre ricette con castagne? Iniziamo con un dolce sfizioso….

Budino di Castagne – Le ricette con castagne della Valsugana

Ingredienti:

1 kg di marroni

150 gr di zucchero

20 gr di uvetta

20 gr di pinoli

20 gr di cedro candito

1 bicchierino di rhum

sale

panna montata per guarnire

Preparazione:

Pelate e lessate i marroni con un pizzico di sale, passateli poi al setaccio e mescolateli con lo sciroppo preparato con lo zucchero sciolto in un po’ d’acqua, a caldo.

Mescolate accuratamente aggiungendo i pinoli, il cedro a pezzetti, l’uvetta lavata ed asciugata e il rhum.

Versate il composto in uno stampo e mettetelo nel frigorifero.

Prima di servire sformate e ricoprite con panna montata.

Buon appetito!

Tratto da: “La castagna in cucina” dell’Associazione Produttori Castagne di Roncegno Terme

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